很多人都遇到过被辣椒辣到手的情况，这是由于辣椒素沾在皮肤上使微血管扩张，导致皮肤发红发热并加速局部代谢率，同时刺激痛觉神经而产生的。一旦被辣手，可以使用少量食醋洗手，酸性的它可以和辣椒碱中和，使双手灼热感得到缓解或是在处理辣椒时使用这三个小东西帮忙。

一、辣椒去芯器

和辣椒外壳相比，辣椒芯才是辣手的“罪魁祸首”，辣椒的主要辛辣成分就是在内芯处。这也就是为什么处理辣椒内芯时会开始感觉辣手的最大原因。为了避免这类情况，我们就可以使用辣椒去芯器来进行收拾处理。

使用时，我们只需要将去芯器从辣椒根部伸入，再将芯部提拉出来就可以了。刀口两边的锯齿可以快速切断辣椒内部的纤维，达到轻松去芯的效果。既省去了用菜刀刨开的时间，也不用再忍受辣手的痛苦了。

二、切菜机

辣椒内芯处理干净后，我们做饭烹饪的下一步就是剁碎辣椒了。由于剁辣椒碎时会有辣椒汁流出，双手难免又会再次出现和辣椒素进行接触的机会。然而，当我们将辣椒放入切菜器中，就不会碰到辣椒汁液了。

切菜机只需要拉住拉环再松手，这一拉一松的操作就达到了菜刀剁的效果。不仅省事省力，还避免了菜刀切手的状况。并且，切菜器不仅仅局限于切辣椒，还可以用来切洋葱、大蒜这种威力同辣椒比不相上下的蔬菜，甚至是肉类。

三、护手器

切菜时，我们一定会用一只手做固定来进行操作。同理，切辣椒时，往往最疼的就是作为固定的那一只手，因为需要时刻抓住辣椒，就难免会沾上流出的辣椒汁。但是，如果我们带上一个护手器，就不会和辣椒切口有直接接触，就不会产生辣手的状况了。

不仅如此，在切红辣椒等小型食材的时候，很容易会出现手滑切手的状况。一个切菜护手器，就可以很好地预防此类状况的发生。小巧的它不仅可以保护我们的手，还很便于收纳，用后清洗干净放在抽屉中就完全可以了。