喝豆浆属于中国的最为传统的早餐，再搭配一根油条或者蛋饼，一天的活力就从此刻开始了。但是不知道大家发没发现，我们自己在家做出来的豆浆就不如外面早餐店卖的好喝，不但经常会出现渣子，而且味道也比较逊色，这究竟是为什么呢？

首先，早餐店的豆浆，因为量大，所以在买豆子的时候，就非常注重豆子的品质，往往都会选择优质的适合做豆浆的豆子，不但出浆率高，口感还十分的好，出渣也少。而家庭用的豆子量也不多，都是超市普通的黄豆，做出来的豆浆自然没那么香浓。

除此之外，很多人都会有一个误区，说什么豆子炒过之后再打豆浆会更好喝，但其实这是错误的做法，炒熟的豆子就会丢失营养成分，而且很容易腻，不仅破坏了营养成分味道也是大打折扣，毕竟喝豆浆还是以健康为主的。

其次，做豆浆的豆子要泡足够的时间，一般要足足泡6-16个小时不等，要看豆子的质地和当时的气温，冬天泡的时间要更久一点，中途还要勤换水，这样一来，就可以去除部分的豆腥味，使味道更加的醇厚。泡好的豆子，要清洗干净并滤干水分，按照1:8豆子和水的比例来磨豆浆。

早餐店用的磨浆机和家庭用的豆浆机根本不是一回事，早餐店的磨浆机一般都是通过砂轮互相摩擦磨出来的，口感和最原始的大石磨做出来的味道不相上下。与现在家用的豆浆机是不一样的，现在一般的豆浆机都是电动的，以前都是手工出来的。

而选择一款好的豆浆机也是非常重要的，好的豆浆机刀头会更加的锋利，旋转起来的速度也会越快，将豆浆在小空间中反复碰撞，粉碎效果好，豆浆浓度也高。并且在一定程度上减少豆子的出渣情况，使豆浆更加的顺滑浓香。如果你弄的太浓的话，可以多放点水，喜欢牛奶的也可以加进去，变成豆奶。