喝茶的朋友，估计听过一种新的泡茶方式，冷泡法。特别是这大热天，对于很多刚喝茶的年轻人来说，是一个不小的挑战，很容易就放弃不喝茶，改喝冰镇的饮料了。那有没有一种新的喝茶方式，能够满足这些人的需求呢？办法总比困难多，市场上还真有一种泡茶方法，叫冷泡法。我刚一听这个名词觉得泡茶还能这么简单，直到我了解整个的过程才知道，我还不如烧水泡茶喝呢？

冷泡茶就是用冷水冲泡？

如果你真是这么想，很高兴的告诉你，你猜对了，但你只猜中了开头没有猜中结尾。今天我们就来讲讲这种新的泡茶方式。很多人一开始就错了，泡出来也不好喝。冷泡法是有严格的要求的，而它真正的目的应该是减少茶的涩感，另外就是降低咖啡因的浓度。平时泡茶的过程中我们就能发现，越是用开水去冲泡苦味也会更重，这其实就是单宁酸多的原因，茶的苦味绝大部分来自于单宁酸，其次水温和咖啡因也存在高度关联。

大多冷泡茶都有一个共同的茶基底制作方法。茶可以使用不同茶类：绿茶，茉莉花茶，铁观音等。但操作步骤是一样的。

茶底制作

时间：操作2分钟，等待6—8小时

材料：茶5克（根据下面不同风味选择不同的茶底）

茶具：玻璃瓶

操作步骤：

将茶投入玻璃瓶中，用沸水快速过水一遍。再加入将500毫升常温水冲泡，将瓶身摇晃几下，放入冷藏柜。6-8小时后取出。这时茶底就完成了。这样的冷泡茶底可以存放2天。因此可以多做一些，分别调制不同风味的冷泡茶。只有注意茶水比为1：100就好。

一、薄荷茉莉柠檬茶（经典款）

材料：3-4片薄荷叶

一个柠檬

10克蜂蜜

操作步骤：

取出冷泡茶底500毫升，柠檬对半切开，取半个挤出柠檬汁加入茶汤中。另半个柠檬切片放入。再加入蜂蜜，调匀，最后加入薄荷叶装饰

风味：茉莉花香清扬，冷泡使得茶叶的苦涩减到最低，柠檬酸甜，加上薄荷的清凉感。工作间隙喝一口，畅快。

二、冷泡蜜桃姜茶（似乎名字不够文艺，特色款）

材料：500毫升红茶冷泡茶底。

30克宝茸果泥，杏桃口味

3-4片老姜片

1个黄桃

10克蜂蜜

操作步骤：

4-5片姜片煮水，取姜汁5毫升左右。稍微放在一旁放凉一会，果泥加入冷泡茶中，顺时针搅拌，加入姜汁，蜂蜜，拌匀。

风味：红茶的花蜜香，混合黄桃香甜，结合尾段姜的辛辣和茶味。别样的风味，值得试一试。因为是家庭自制版本，所以都没有加糖浆。如果茶饮店想尝试这款饮品，可以加入一些樱花糖浆丰富香气的层次。

三、 绿茶莫吉托（专业版）

这款茶需要苏打水，家里不方便用这个材料的可以略过。

材料：苏打水100毫升

冷泡绿茶茶底400毫升

薄荷叶5-6片

青柠檬5-6个

蜂蜜10克

朗姆酒2-3克（根据自己嗜酒度可增减）

操作步骤：

青柠檬3个用刀背压碎连汁放入杯中，加入冷泡茶底。加入朗姆酒，蜂蜜调匀。加入苏打水，冰块。

风味：鲜爽怡人。微量酒精，微醺的感觉，适和入夜未眠，与人共享。