怪味花生想必大家都吃过也听说过，是一款很好吃的小零食，普通的做法花生都需要油炸，现在生活很多人都讲究少油，接下来就给大家介绍一种私房做法，不需要油炸，做法简单又好吃，让你停不下来。做这道花生最主要的就是注意掌握一下火候，下面会讲一下注意事项。

食材

去皮花生225g、糖120g、盐1茶匙、水200毫升、八角3个、小葱1颗，辣椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙

1、煮一下花生

将去皮的花生放入大一点宽口的平底的锅中，这种锅吵起来会不叫方便，加入盐，八角，水，葱，将葱拍碎一下在放入锅中，这样容易出味道。

将锅放在电磁炉上，先开大火煮开，转中火煮，煮十分钟左右，汤汁遍浓稠后将葱和八角取出。

2、将花生炒出糖衣

继续翻炒，注意火力一定要均匀，不要随便调节活力忽高忽低，要一直保持前面的火力，这样才能炒出均匀的糖色，炒到糖的颜色出现浅棕色，花生的糖衣才是脆的，颜色炒太深会发苦。

然后我们加入辣椒粉，辣椒粉不要前面放，因为前面放我们不容易观察炒的糖的颜色的变化。翻炒一分钟左右将火转为小火，在将淀粉均匀的撒在上面，继续翻炒，直到淀粉炒匀，看不见白色粉末就可以了，这时候的花生温度很高所以淀粉很快就熟了，糖衣也就炒好了。

3、出锅冷却成形

先准备一张烘培的垫，或者家里的切菜板上，将花生倒出摊平，冷却一分钟后，将黏在一起的用手掰开。最后将花生放在一边彻底放凉，放凉后的花生非常的酥脆。

如果你不想吃怪味花生可以不放辣椒，也是很好吃的。可以自己尝试一下，好吃到停不下来哦。自己动手做的吃起来也会有满满的满足感和幸福感哦。