功夫茶中的“功夫”是何意思?看完功夫茶具才知晓

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发布时间:2019-08-17 15:19:39    点击:108
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功夫茶的“功夫”二字主要是指泡茶技法,因为泡茶方式极为讲究,操作起来耗费功夫,所以得名功夫茶。功夫两个字涉及到沏泡茶的学问和品饮茶的功夫。泡茶的功夫主要在水、火、冲工之中,对需要使用的器具也做出了明确要求,必须有茶壶、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水钵、龙缸、红泥火炉、砂铫、羽扇、钢筷。光是看这一套完整的茶具,所需要下的功夫就可以感受到一二。

功夫茶中的“功夫”是何意思?看完功夫茶具才知晓

功夫茶具介绍——茶壶

茶壶是冲泡茶叶的器具,也被称为“冲罐”,选择茶壶有四字诀:“小、浅、齐、老”。也就是说不管茶壶款式和色泽如何,最重要的是壶体宜小,宜浅,宜齐,壶龄宜老。

功夫茶具介绍——茶杯

茶杯用来装成泡好的茶水,同样有四字选择口诀:“小、浅、薄、白”。这四点很多好窑都能烧制出,其中以白地蓝花底,杯口平阔,杯底书“若深珍藏”四字的潮州“若深杯”最为珍贵,

功夫茶具介绍——茶洗

茶洗形如大碗,用来浸洗茶具,功夫茶必备三个茶洗。正洗一个茶杯专用;副洗一个茶壶专用,另一个盛放废水和泡过的茶叶。

功夫茶中的“功夫”是何意思?看完功夫茶具才知晓

功夫茶具介绍——茶盘

盛放茶杯的茶盘要选宽、平、浅、白的款式。

功夫茶具介绍——茶垫

茶垫用来放置茶壶,讲究“夏浅冬深”,也就是说夏天和冬天使用的茶垫厚薄要不同。茶垫是用丝瓜络制作最好,保护茶壶的同时也不会生异味。

功夫茶具介绍——水钵

水瓶所贮的水是用来烹茶的,所以提柄平底,修颈垂肩形状的最好,素瓷青花者更佳。

功夫茶具介绍——龙缸

龙缸贮存功夫茶需要使用的泉水,大小不一,大的类似栽种莲花的莲缸。素瓷青花的龙缸最好,其中明宣德年造是绝品,可遇不可求。

功夫茶中的“功夫”是何意思?看完功夫茶具才知晓

功夫茶具介绍——砂铫

砂铫通俗讲就是茶锅,用砂泥做成的轻巧器具,水烧开时盖子会掀动并发出声响,这个时候的水温最适合冲茶。以潮安枫溪的砂铫最为著名。

功夫茶具介绍——红泥火炉

红泥火炉以潮安、潮阳、揭阳三地制作的为精品,样式精美讲究。最好的炉形是高六、七寸的长形,置炭的炉心要深而小,这样火势才会均匀。小炉门边一般会有对联,更添加了几分雅趣。

功夫茶具介绍——羽扇

羽扇是给炉子煽火用的。因为煽火时用力巧,才能保持稳定火候,而特制的羽扇不但有利施展,而且用洁白鹅翎编制的扇子扇火,自然别有一番风趣。

功夫茶具介绍——钢筷

钢筷用来钳炭,挑火,主要是为了保持泡茶人双手的清洁。

功夫茶中的“功夫”是何意思?看完功夫茶具才知晓

结语:功夫茶这“功夫”二字非常值得品味,功夫既是泡茶人的心意,也是饮茶人的心意。要学习功夫茶,可以从功夫茶具来着手。