小宇/主编/摄影
夏天给人一种赚到了的感觉。
白天的时间被无限延长，这个季节多了种特有的符号：空调、蝉鸣、凉席…当然更少不了的是丰富的夏夜生活。
就像是一个仪式，到了这个季节，身体就开始闲不住，总觉得不能把美好的夜晚浪费在家里，所以夏日夜晚根据地的选择上就要颇下一番功夫了。
除了叫不出名字的烧烤摊儿啤酒摊儿，觅一间环境不错、有酒有下饭菜的地方还真是得用点儿心思，所以这一期开始，我们每周为你推荐一家夜生活根据地，这一期就是茉莉音乐餐吧。
对于当下流行的音乐餐吧的概念，茉莉应该算是银川第一批音乐餐吧，一直听到空间整合的概念，茉莉应该算是落实的不错，烧烤、酒水、后厨都是本地已经做出名气的团队，统一进驻茉莉，再进行统一管理经营。
音乐餐吧，所以音乐自然是最重要的，每天现场驻唱乐队必不可少，吃吃喝喝，听一首现场无聊的夏日夜生活也算是得到安慰。
除了音乐，啤酒和美食自然是一家餐吧的根本，而关于酒水，除了种类丰富，价格合理，似乎没有那么多言辞去凸显和别家的不同之处。所以我们将注意力集中在了菜品，这也是任何一家和餐饮有关的店铺的灵魂所在，而关注菜品厨房自然是必须要去的地方，所以今天我们要去的就是茉莉音乐餐吧的厨房。
作为一个音乐餐吧，所以菜品和很多中式餐厅不同，这里的创新菜应该是一直不断地出新，而且各具新意，像是厨师长介绍的一样：创新菜不仅是外观创新，口感、营养都是要照顾到的。
这其中有几个菜品是我们觉得不错的，可以推荐给大家，选择困难的时候没准儿能帮到你：酥皮汗烤鸡，选择广东清远鸡，腌制后，第一层会用荷叶包裹鸡肉、吸油纸和锡纸裹在二三层，焗三个小时后，就经历了烤制的过程，而在烤制前上面会覆盖一层薄饼，这个看起来简单的面饼在成品的时候是整个菜的颜值所在，这个过程我们的视频里也有记录。这里面是一整只鸡，所以分量够3-4个人吃，算是一道硬菜了，口味上也是原味儿，不辣，价格大概在78元。
石锅辣小三，这道菜喜欢吃辣的朋友应该会喜欢，当然，喜欢牛杂的朋友应该也会喜欢，里面有牛肚牛肠黄喉，算是一个辣爆口味儿，分量可以够2-3个人。
潮粥蟹黄烩，这是一个粥品，但是喝粥的过程中透明的锅底里也可以涮菜，菜品也都是时令蔬菜，这个粥其实可以一试，非常鲜。由两种鱼调汤，当中加入了三种米，本地米、泰国香米、糯米…熬制到合适的口感，如果加入点儿香港橄榄菜味道会更好。
还包括几个凉菜：茉莉爵士鸭王，这算是一个传统杭帮菜，江苏运来的麻鸭，酱制后口味回甜，当然根据银川人的口味也有调整。玫瑰夫人，这其实是板栗泥和玫瑰酱的搭配，但是比较值得肯定的是店里的板栗泥之类都是自制的，没有直接选半成品。最有看头的应该就是有液氮制作的馋嘴酱烤美国大杏仁，口感鲜香，可以作为是非伴侣来食用。
茉莉的后厨算是比较大了，热菜、凉菜独立操作，而且各个区域功能明显，食材存放也是有自己的规章制度，整体来看还是不错的。
清真哦。
探店地址：银川上海东路阳光巷口(加油站旁)茉莉loft音乐餐厅
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