导语：白茶，顾名思义，其外观呈白色，故美其名为白茶。名字清雅，白茶属微发酵茶，是为中国六大茶类之一。在大概知道了什么是白茶后，再来研究一下怎样选购白茶。
1、白茶外形的审评
(1)白毫银针
以福鼎大白茶为原料生产的白毫银针称为北路白毫银针(以福鼎产区为代表)，以政和大白茶为原料生产的白毫银针称为南路白毫银针(以政和产区为代表)。白毫银针茶外形品质以毫心肥壮、银白闪亮为上，以芽瘦小而短、色灰为次。
(2)白牡丹
白牡丹以适制白茶茶树品种的一芽二叶初展鲜叶为原料加工而成。白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿、毫色银白为上，以叶张瘦薄、色灰为次。
(3)贡眉和寿眉
以小菜茶、福鼎大白茶或大毫茶鲜叶为原料，经传统工艺加工而成。优质贡眉和寿眉叶张肥嫩、夹带毫茶。
(4)新白茶
采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶鲜叶为原料制作而成。新白茶外形品质以条索粗松带卷、色泽褐绿为上，无芽、色泽棕褐为次。
2、白茶的内质审评
主要审评茶汤的色泽、香气、滋味和叶底。审评方法为：将3g茶叶用150ml沸水冲泡，浸泡5min后对各审评项目进行审评。
(1)汤色
汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，红、暗、浊为劣。
(2)香气
香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为好。
(3)滋味
白茶滋味以鲜美、醇爽、清甜为上，粗涩淡薄为差。
(4)叶底
白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次;色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。
选购的第一步当然是看外形。白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，白茶外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润;属于草木香型，香气淡雅幽远，有别于龙井的高香和碧螺春的花果芳香。
其次是它的口味，冲泡后的白茶，汤色黄亮，叶底嫩匀。内质香气鲜爽馥郁;滋味鲜爽甘醇;汤色鹅黄，清澈明亮;叶张玉白，茎脉翠绿。
这里另附购买正宗的白茶的方法：
一、认准正宗的母品牌或子品牌;
二、认准卖家的信誉和专业度;
三、安吉当地购买;旅游附带购买;
四、先品尝后购买;货到付款或第三方支付购买，保护自身利益，严防上当受骗;
现在，回过头看，怎样选购白茶应该已经不是什么难题了吧。
