阿胶糕是最适合女性的补血佳品，那么我们该如何辨别阿胶糕的真假呢，下面我们一起来看看吧。

　　1、看:

　　正宗的阿胶是呈琥珀色或棕黑色的长方形扁块,块型平整,边角齐整,表面光泽,且对光透视时,阿胶块的边缘呈半透明样。

　　2、碎:

　　阿胶是用驴皮熬制而成的胶块,质地比较脆,用手拍击就可以将它碎开。且小块的阿胶放入热水中,半小时之内就会溶化。而一旦再将溶于热水中的阿胶冷藏,会结成果冻状。

　　3、闻:

　　阿胶溶于热水后,会散发出胶香味,而假阿胶的味道是腥臭的。

　　4、拍打:

　　手持用力拍打桌面,碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真,若拍打软而不碎者,则疑为伪品。

　　5、龟胶和鹿胶外形与阿胶相似,也应加以鉴别:

　　龟胶,表面棕色略带微绿,上面有黄色“油头”,对光视之洁净如琥珀、质坚硬;鹿胶,表面黑棕色,对光视之半透明,一面有黄白色多孔性薄层,质脆易碎,断面红棕色,具玻璃光泽。