红蘑菇的营养价值比一般的蘑菇要高,那么我们该如何辨别红蘑菇的真假呢,下面小编为大家介绍辨别红蘑菇真假的方法,欢迎大家阅读。

  如何辨别红蘑菇的真假

如何辨别红蘑菇的真假

  1、性状

  真的红蘑菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,菇脚粉红色,菇朵呈圆弧型,且菇脚以及菇褶也全是红的。

  2、菇脚

  真的红蘑菇,菇脚一定是空心的,这是红蘑菇区别于其他菇的独特之处。

如何辨别红蘑菇的真假

  3、颜色

  真的红蘑菇,入水水也会变红的。红蘑菇之所以红,是因为它本身就有自然色素在里面,所以变红是肯定的。只是假红蘑菇的水会呈暗红且有染料的味道,真红蘑菇水会呈粉红,有点菇的清香。红蘑菇煮熟后,随着菇的营养成分都进入汤中,菇的颜色也会褪尽。红蘑菇的美味在于汤。

  4、正宗红蘑菇与其它红蘑菇的区别是

  正宗红蘑菇盖上中央有凸起,盖子比较厚实,深红色,脚的内部也有不均的深红色,芳香,味道可口。大红蘑菇和小红蘑菇的区别:大红蘑菇营养高,闽西有产。