花蛤是一种十分受欢迎的海产品，下面我们一起来了解花蛤的选购技巧吧，欢迎大家阅读。

　　选择张嘴换气的花蛤。

　　买花蛤要选择张嘴换气的，这样的活花蛤吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。

　　不要选张开壳的。

　　有些花蛤已经张开壳了，说明花蛤已经死亡，这样的花蛤炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。

　　超市的花蛤比摊贩的好一些。

　　小购买花蛤后对比，发现虽然超市里的比摊贩卖的贵一些，但是吃起来没有异味，主要是超市里用盐水，而且不断供氧，处理较好，摊贩上的花蛤时间较长，死亡的很多。

　　选择大一些的花蛤。

　　大花蛤肉多，吃起来更有味道。因此尽量挑选大一些的。